Шашлык из свинины рецепты

Шашлык из свинины

Ингредиенты шашлыка из свинины:

1. свиное филе – 750 г

2. коричневый сахар – 130 г

3. соевый соус – 1 ст. л.

4. устричный соус – 1 ст. л.

5. сухой херес – 2 ст. л.

6. кунжутное масло – 1 ч. л.

7. морская соль – 0,5 ч. л.

8. листочки салата для подачи.

Способ приготовления шашлыка из свинины:

1. Растворить коричневый сахар в горячей водной массе (3 стол. ложк.) и добавить остальные ингредиенты, кроме свинины и листьев салата.

2. Слегка остудить полученную смесь и залить ею мясо, нарезанное длинными кусочками.

3. Оставить свинину мариноваться на 8 часов, периодически помешивая, затем вытянуть мясо, обсушить, а маринад сохранить.

4. Разогреть гриль. Нанизать мясо на шампуры и запекать примерно 8 минут, заливая маринадом.

5. Перед подачей на стол снять мясо с шампуров и порезать на наиболее мелкие кусочки. Подавать на листьях салата.

Пикантный свиной шашлык

Ингредиенты пикантного свиного шашлыка:

1. свинина без костей – 550 г

2. паприка -2 ч. л.

3. молотые семена кориандра -1 ч. л.

4. помеленный тмин – 1,5 ч. л.

5. рубленый базилик -1 ч. л.

6. помеленный имбирь – 0,5 ч. л.

7. молотая корица – 0,5 ч. л.

8. помеленный острый перчик – 0,5 ч. л.

9. оливковое масло – 2 ст. л.

10. помеленный мускатный орех – 0,5 ч. л.

11. лавровый листик – 1 шт.

12. соль, черный помеленный перчик – по своему вкусу

13. кружочки лимона для украшения.

Способ приготовления пикантного свиного шашлыка:

1. В миске перемешать все ингредиенты, кроме свинины и лимонных кружочков.

2. Затем порезать свинину кубиками, выложить в миску и перемешивать ее с маринадом.

3. Закрыть миску крышкой и оставить в холодильнике на 8-12 часов, время от времени переворачивая мясо, чтобы оно промариновалось.

4. Нанизать мясо на маленькие шампуры. Выпекать на разогретом гриле 7 минут, переворачивая, пока свинина  не запечется.

5. Шашлык украсить кружочками лимона. Подавать в горячем виде.