Шашлык из почек и шашлык по-карски

Шашлык из почек

Ингредиенты шашлыка из почек:

1. бараньи почки – 350 г

2. помидоры – 400 г

3. винный уксус – 1 ст. л.

4. молодой лук – 50 г

5. черный перчик, соль – по своему вкусу.

Способ приготовления шашлыка из почек:

1. Промытые почки порезать кусками весом 20-30 г, обсыпать солью, черным перчиком и нанизать на шампуры.

2. Жарить на гриле в протяжении 20-25 минут при температуре 190°с.

3. Отделaнный шашлык снять с шампуров, выложить на блюдо, залить уксусом, обсыпать рубленым зеленым лучком. Paздельно подать порезанные помидоры.

Шашлык по-карски

Ингредиенты шашлыка по-карски:

1. баранина – 240 г

2. репчатый лук – 10 г

3. помидор – 1 шт.

4. баранья почка – 1 шт.

5. сливочное масло – 5 г

6. лимон – 0,5 шт.

7. соус ткемали – 30 г

8. молодой лук – 30 г.

Способ приготовления шашлыка по-карски:

1. Мякоть баранины порезать поперек на кусочки, присолить и замариновать с лучком и специями, для чего лук очень мелко порезать, смочить лимонным соком, перемешивать с мясом, присолить, приперчить и выложить в эмалированную посуду на 4-6 часов.

2. Перед жаркой кусок мяса надеть на шампур с бараньей почкой с одного конца и помидором с другого. Мясо смазать сливочным маслом и жарить на решетке гриля вплоть до готовности.

3. При подаче на стол мясо, почку и помидор снять с шампура и положить на блюдо. Блюдо прикрасить зеленым лучком, подавать с соусом ткемали.