Шашлык из почек / Шашлык по-карски

Шашлык из почек

Ингредиенты шашлыка из почек:

1.Бараньи почки – 350 г

2.помидоры – 400 г

3.винный уксус – 1 стол. ложк.

4.молодой лук – 50 г

5.черный помеленый перчик, соль – по своему вкусу.

Способ приготовления шашлыка из почек:

1.Промытые почки порезать кусками весом 20-30 г, обсыпать солью, черным перчиком и нанизать на шампуры.

2.Жарить на гриле в пpотяжении 20-25 минут при температуре 190°с.

3.Отделaнный шашлык снять с шампуров, выложить на блюдо, залить уксусом, обсыпать рубленым зеленым лучком. Paздельно подать порезанные помидоры.

Шашлык по-карски

Ингредиенты шашлыка по-карски:

1.Баранина – 240 г

2.репчастый лук – 10 г

3.помидор – 1 шт.

4.баранья почка – 1 шт.

5.сливочное масло – 5 г

6.лимон – 0,5 шт.

7.соус ткемали – 30 г

8.молодой лук – 30 г.

Способ приготовления шашлыка по-карски:

1.Мякоть баранины порезать поперек на кусочки, присолить и замариновать с лучком и специями, для чего лук очень мелко порезать, смочить лимонным соком, перемешивать с мясом, присолить, приперчить и выложить в эмалированную посуду на 4-6 часов.

2.Перед жаркой кусок мяса надеть на шампур с бараньей почкой с одного конца и помидором с другого. Мясо смазать сливочным маслом и жарить на решетке гриля вплоть до готовности.

3.При подаче на стол мясо, почку и помидор снять с шампура и положить на блюдо. Блюдо прикрасить зеленым лучком, подавать с соусом ткемали.