Русская кухня

Русская кухня заняла свое почетное место среди различных кулинарий мира. Она славится своим разнообразием, щедростью, изобретательностью, для кого-то изысканностью и где-то простотой.

Пройдя много веков, пережив много войн, имея разнообразие народов, живущих на ее территории, русская кухня смогла сохранить свою самобытность. Начало формирования кулинарии на Руси положили анты, которые выращивали рожь и пшеницу. Они же знали как приготавливать дрожжевое тесто, которое является ключом к приготовлению мучных изделий.

Также русская кухня с древних времен любила блюда из рыбы. Причем они состояли не только из речной, но и из морской рыбы. Большей изысканностью русской кухни пользовалось запеченная рыба.

Впрочем, готовились блюда из всего, что было в данном регионе. Были яства из грибов, овощей, мяса, птицы.

Что же касается овощей, то до 18-ого века в русской кухне не было картофеля, что замещалось репкой. С 19-ого века в Россию завезли помидоры. Также использовались огурцы, брюква, лук, чеснок, капуста, тыква.

Долгое время в русской кухне незаменимым компонентом была русская печь. Это было универсальное изобретение. Печью обогревали зимой дома, готовили пищу, она служила для сушки вещей. Плита же появилась в русской кухне во времена Петра, что значительно увеличило количество и разнообразие блюд. В это время ассортимент русской кухни пополнили лангеты, шницели и бифштексы.