Февраль 7th, 2012 
admin 
Суп Солянка
Ингредиенты солянки (на 4 литра):
1. Говядина (700 гр)
2. Мясные деликатесы (сервелат, окорок, балык, карбонад, шейку, ветчину, сосиски) (1 кг)
3. Лук (150 гр)
4. Морковь (150 гр)
5. Огурцы, соленые или маринованные (200 гр)
6. Томатная паста (5 ст.л.)
7. Каперсы (3 ст.л.)
8. Растительное масло
9. Лавровые листы (3-4 шт)
10.Лимон
11. Зелень
12. Соль, перец
13. Огуречный рассол (1/2 стакака)
14. Маслины
Способ приготовления супа солянки:
1. Помыть говядину, положить в кастрюлю, залить водой и варить 1,5 часа.
2. Достать мясо, остудить и нарезать кубиками.
3. Нарезать лук, огурцы, мясные деликатесы, натереть морковь.
4. Обжарить мясные деликатесы на растительном масле.
5. Отдельно обажрить лук и морковь.
6. Добавить огурцы и жарить 2-3 минуты.
7. Добавить томатную пасту.Тушить 5-7 мин. Если паста очень густая, можно добавить немного воды.
8. В кипящий бульон из-под говядины добавить мясные деликатесы и говядину. Варить 5-7 минут.
9. Затем добавить каперсы, обжаренные лук, морковь и огурцы.
10. После этого добавить 0.5 стакана огуречного рассола. Варить еще 5-7 минут.
11. Добавить лавровый лист, перец, соль, если необходимо. Через 20 минут убрать лавровый лист.
12. В каждую тарелку солянки добавить кружочек лимона и маслины.
Солянка готова!
Posted in