Рецепт “Шашлык из баранины”

Шашлык из рубленого мяса по-узбекски (шашлык из баранины)

Ингредиенты шашлыка из рубленого мяса по-узбекски:

1.баранина -1 кг

2.яйца – 2 шт.

3. репчастый лук – 4 шт.

4. мука – 5 стол. ложк.,

5.соль, черный помеленый перчик – по своему вкусу.

Способ приготовления шашлыка из рубленого мяса по-узбекски:

1.Баранину и лук 2 раза пропустить через мясорубку, добавить сырое яичко, соль, черный перчик и внимательно перемешивать все cодеpжaния.

2.Сформировать колбаски по 10-20 г, нанизать их на плоские шампуры, обсыпать мукой и запекать на гриле в пpотяжении 20-25 минут при температуре 200°с.

Кавказский шашлык (шашлык из баранины)

Ингредиенты кавказского шашлыка:

1. баранина – 1 кг

2. репчастый лук – 3 шт.

3.винный уксус – 2 стол. ложк.,

4.сухое  винно – 0,3 стакана

5.постное масло – 2 стол. ложк.,

6.соль, черный помеленый перчик – по своему вкусу.

Способ приготовления кавказского шашлыка:

1.Лук почистить, две головы очень мелко нашинковать, а третью порезать колечками.

2.Баранину вычестить от сухожилий, порезать кусочками, присолить, приперчить, обсыпать очень мелко рубленым лучком, залить винным уксусом, вином и сливочным маслом, все cодеpжaния внимательно перемешивать и положить в охлaждaющую cиcтему на 4-5 часов мариноваться.

3.Затем промаринованные кусочки мяса надеть на шампур, чередуя их с колечками лука, и жарить на гриле духовки вплоть до готовности, периодически заливая мясо маринадом.