Рецепты “Шашлык из баранины” по-узбекски и кавказски

Шашлык из рубленого мяса по-узбекски (шашлык из баранины)

Ингредиенты шашлыка из рубленого мяса по-узбекски:

1. баранина -1 кг

2. яйца – 2 шт.

3. репчатый лук – 4 шт.

4. мука – 5 ст. л.

5. соль, черный помеленный перчик – по своему вкусу.

Способ приготовления шашлыка из рубленого мяса по-узбекски:

1. Баранину и лук 2 раза пропустить через мясорубку, добавить сырое яичко, соль, черный перчик и внимательно перемешивать все содержания.

2. Сформировать колбаски по 10-20 г, нанизать их на плоские шампуры, обсыпать мукой и запекать на гриле в протяжении 20-25 минут при температуре 200°с.

Кавказский шашлык (шашлык из баранины)

Ингредиенты кавказского шашлыка:

1. баранина – 1 кг

2. репчатый лук – 3 шт.

3. винный уксус – 2 ст. л.

4. сухое  вино – 0,3 стакана

5. постное масло – 2 ст. л.

6. соль, черный помеленный перчик – по своему вкусу.

Способ приготовления кавказского шашлыка:

1. Лук почистить, две головы очень мелко нашинковать, а третью порезать колечками.

2. Баранину вычистить от сухожилий, порезать кусочками, присолить, приперчить, обсыпать очень мелко рубленым лучком, залить винным уксусом, вином и сливочным маслом, все содержания внимательно перемешивать и положить в холодильник на 4-5 часов мариноваться.

3. Затем промаринованные кусочки мяса надеть на шампур, чередуя их с колечками лука, и жарить на гриле духовки вплоть до готовности, периодически заливая мясо маринадом.