Кулинария салатов

Кулинария салатов

Салат является одним из самых популярных блюд на любом столе: будь то простой обед или праздничный ужин. Это связано с тем, что  салат практически при любых условиях получается вкусным, а  приготовить его не составляет большого труда. Более того, в  рецепте салата можно совмещать самые разные ингредиенты, главное, чтобы компоненты салата были совместимы по вкусу. Вообще под салатом понимается холодное блюдо  из мелконарезанных овощей с приправой. Однако в настоящее время это определение стало значительно шире. Теперь салат – это смесь из разнородных продуктов, куда помимо овощей  может входить сыр, яйца, мясо, рыба и многое другое! Нередко  на столе можно встретить даже теплый салат, где наряду с холодными овощами смешивается измельченное горячее.

Истоки кулинарии салатов приходят к нам еще из Древнего Рима. Но тогда это было достаточное примитивное блюдо из зеленых трав, приправленное солью, перцем, медом или уксусом. Намного позднее, уже во Франции, в состав салата стали добавлять лук, петрушку, чеснок, а также безвкусные листья, которые позже стали звать салатом – по названию блюда, в которое они входили. И только в конце 18 века  рецепты салата пополнились капустой и огурцами. В качестве заправок французы использовали соль, перец, винный уксус, иногда оливковое масло и лимонный сок.  В 19 веке морковь, редис и другие корнеплоды пополнили салаты. А заправки для них стали совмещать большее количество ингредиентов. Позже в  рецепт салата стали добавлять все современные компоненты: яйца, рыбу, мясо. И тогда салат стал не просто добавлением к мясу, а самостоятельным блюдом.

В настоящее время широко распространены рецепты  сладких салатов – это та же смесь продуктов, однако это не овощные, а ягодные или фруктовые смеси, которые подаются в качестве десерта.

Таким образом,  кулинария салатов обладает некоторыми значительными преимуществами. Во-первых, такое блюдо можно  легко и быстро приготовить (особенно простые салаты), его даже не надо подогревать. А во-вторых, не смотря на простоту приготовления, салаты (особенно овощные) содержат достаточно большое количество витаминов. На нашем сайте Вы найдете  самые известные рецепты салатов с фото.