Антрекот, жареный на решетке и бастурма из говядины

Антрекот, жареный на решетке

Ингредиенты антрекота, жареного на решетке:

1. говядина – 300 г

2. сливочное масло – 2 ст. л.

3. черный молотый перчик

4. соль – по своему вкусу.

Способ приготовления антрекота, жареного на решетке:

1. Мясо разрезать на 2 куска, смазать сливочным маслом, посолить и поперчить.

2. Жарить его на гриле по 15-20 минут с каждой стороны при температуре 210°с.

Бастурма из говядины

Ингредиенты бастурмы из говядины:

1. говяжья вырезка – 550 г

2. репчастый лук – 2 шт.

3. виноградный уксус – 1 ст. л.

4. молодой лук -100 г

5. помидоры – 250 г

6. лимон – 0,5 шт.

7. черный молотый перчик, соль – по своему вкусу.

Способ приготовления бастурмы из говядины:

1. Говяжью вырезку порезать кусочками по 40-50 г, сложить в фарфоровую либо эмалированную посуду, посолить, обсыпать черным перчиком, добавить уксус, очень мелко порезанный репчатый лук и перемешать.

2. Накрыв посуду крышкой, положить в холодное место на 2-3 часа, чтобы филе промариновалось.

3. Приготовленное филе нанизать на металлические шампуры и жарить на гриле в протяжении 25-30 минут при температуре 210°с.

4. Кусочки готового филе (бастурму) снять с шампуров, выложить на подогретое блюдо и гарнировать помидорами, репчатым и зеленым лучком, кружочками лимона.